طريقة عمل السمك في قدر الضغط الكهربائي

المكونات:

• 4 قطع سمك فيليه (أي نوع تفضله، مثل السلمون، القد، أو البلطي)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 فلفل أخضر، مقطع
• 1 طماطم كبيرة، مقطعة
• 1/2 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 كوب ماء أو مرقة سمك
• شرائح ليمون للتزيين

الخطوات:

1. تحضير السمك: اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. تأكد من إزالة أي عظام متبقية.
2. تتبيل السمك: في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، الكمون، البابريكا، الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، الملح، والفلفل الأسود. ضع قطع السمك في الوعاء وقم بتغطيتها بالتتبيلة. اترك السمك يتبل لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
3. تحضير الخضار: في قدر الضغط الكهربائي، سخّن زيت الزيتون على وضع “تشويح” أو “Sauté”. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. إضافة الثوم والفلفل: أضف الثوم المفروم والفلفل الأخضر المقطع إلى البصل وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
5. إضافة الطماطم والكزبرة: أضف الطماطم المقطعة والكزبرة المفرومة إلى القدر. قلّب المكونات جيدًا واتركها تطهى لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك الطماطم قليلًا.
6. وضع السمك في القدر: رتب قطع السمك المتبلة فوق الخضار في قدر الضغط. تأكد من توزيع الخضار بالتساوي حول السمك.
7. إضافة الماء أو مرقة السمك: أضف الماء أو مرقة السمك إلى القدر. يجب أن يكون السائل كافيًا لتغطية قاع القدر، ولكن ليس بالضرورة تغطية السمك بالكامل.
8. إغلاق القدر والطهي: أغلق قدر الضغط الكهربائي بإحكام وتأكد من أن صمام البخار في الوضع الصحيح. اضبط القدر على وضع “السمك” أو “اللحوم البيضاء” لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت . إذا لم يكن لديك هذه الأوضاع، يمكنك استخدام وضع “الضغط العالي” لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت .
9. تحرير الضغط: بعد انتهاء الطهي، اترك القدر ليحرر الضغط بشكل طبيعي لمدة 5- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت . بعد ذلك، يمكنك تحرير الضغط المتبقي يدويًا بحذر.
10. التقديم: افتح القدر بحذر وأخرج قطع السمك والخضار. قدم السمك ساخنًا مع شرائح الليمون والأرز أو الخضار المشوية.